Антон Фролов

Антон Фролов

Антон Фролов

Директор по развитию проектов сегмента HoReCa в Лиге бариста

 

Проект «Булочные Ф.Вольчека». (2016—2018 гг.)
— Развитие сети Булочных Ф.Вольчека по городу Санкт-Петербургу
— Поиск и оценка локаций, строительство и монтаж более 25 булочных по городу.
— Ввод нового ассортимента на производстве и внедрение учета автоматизации движения склада сырья и материалов до готовой продукции.
— Создание автоматизации системы формирования заказов на производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, что позволило сократить трудозатраты на обработку информации и выдачу заказа булочным в три раза.
— Разработка фин. моделей для разных видов выпуска продукции (печенье, кофе, слойка, мелкоштучка)

Проект «Булочные Любимый город» и «Булочка». (2018—2020 гг.)
— Создание сети и управление сетью булочных и хлебобулочным производством.
— Проектирование и создание собственного производства «Хлебобулочного и кондитерского производства» (мощностью до 6 тонн в сутки). Площадь производственной площадки 800 м².
— Разработаны и внедрены технологические карты под готовую продукцию «Любимый город», а это — до 17 видов хлебов, пироги сытные и сладкие, а также штрудели до 16 видов, мелкоштучные хлебобулочные изделия различных видов до 28 видов, кондитерские изделия до 32 видов.
— Получены ТУ на выпуск готовой продукции, декларации о соответствии техническому регламенту Таможенного союза.
— Обучение персонала производства на выпуск новой готовой продукции.
— Разработка и отладка собственной автоматизация на базе «1С: Комплексная автоматизация» для контроля и управления издержками компании и себестоимости продукции.
— Создание и открытие сети Булочных по городу Санкт-Петербург под брендом «Любимый город» и «Булочка». — Открыто более 17 локаций булочных по всему городу.
— Обучение продавцов для розничных продаж в булочных.

Заявка на онлайн обучение

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики в отношении обработки персональных данных.*

Получить бизнес-план

Узнать подробности

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики в отношении обработки персональных данных.*

Вступить в лигу

Заказать звонок

Получить расчет

Подтверждаю, что ознакомлен и согласен с условиями обработки персональных данных.*

Заказать
звонок
Узнать о дистанционном обучении подробнее → ОНЛАЙН-ОБУЧЕНИЕ