Как приготовить Раф кофе. Курсы бариста
Приготовление раф кофе является одним из самых простых для бариста. И действительно, испортить этот напиток довольно сложно. Тем не менее, есть бариста, которые не знают классический рецепт рафа.
В этом видео мы подробно покажем и расскажем, как правильно приготовить раф.
Классический раф кофе состоит из эспрессо, сливок 10% жирности, и ванильного сахара. На раф кофе существует множество вариаций.
- Сахар добавляется по вкусу, в среднем 8-16 грамм.
- В питчер со сливками и сахаром добавить двойной эспрессо.
- Взбить содержимое питчера. Пена должна получиться высотой 1,5 см.
- Готовую однородную массу перелить в чашку.
Рецепт классического раф кофе
- Объём 300мл
- Двойной эспрессо 36гр
- Сливки 10%200мл
- Ванильный сахар 10гр