Латте-арт: полезный навык для бариста
Труд бариста заключается не только в обычном приготовлении кофе и других напитков. Такая работа нуждается в креативном подходе, который требует умения рисовать. Рисунки на кофе вызывают у гостей массу положительных эмоций, а заказы запоминаются своей яркой подачей. Таким образом бариста проявляет свою индивидуальность, увеличивает популярность заведения и повышает собственный доход.
Метод декора поверхности кофе различными узорами называется латте-арт, так как чаще именно латте при подаче декорируют рисунком. Латте состоит из кофе, молока и молочной пенки. Слой пены – это своеобразный лист бумаги, на котором можно создать рисунок.
Чтобы нарисовать маленькое произведение искусства на кофейной пенке, необходимо взбить молоко, получив однородную массу без пузырей. Нужно обратить внимание и на качество кофе. В латте-арте различают три главных узора – сердце, розетта и тюльпан. Именно на основании этих фигур создаются другие яркие рисунки.
В латте-арте существует два метода создания изображений:
1. Питчинг — узоры рисуют струёй кофе или молока.
2. Этчинг — для рисования узоров используют латте-пен — специальная «шпажка» с заостренным кончиком.
Специалисты в латте-арте выделяют 4 важных принципа:
- грамотно выбранный питчер;
- правильно взбитое молоко;
- корректное расстояние между питчером и поверхностью для рисования;
- скорость вливания молока.
Если вы в поисках вакантного места бариста, то работодатели непременно оценят ваши таланты в рисовании на кофейных напитках. Поэтому рисуйте, рисуйте и еще раз рисуйте.
Добро пожаловать на курс по по латте-арт.
