Кофейня с нуля, г.Томск (география студентов)
Знакомьтесь с Андреем. Он приехал к нам из Томска, давно интересуется кофе и решил углубить свои знания в этой сфере.
С кофейной индустрией я раньше никак профессионально связан не был, но интерес к кофе у меня давно. Я сам изучал разные способы приготовления, пробовал заваривать воронку, аэропресс, делал эспрессо дома. Но в какой-то момент понял, что хочется разобраться глубже и системнее.
Мысль об открытии кофейни у меня тоже есть, но пока это больше как идея на будущее. Не факт, что она реализуется, но интерес к этому направлению точно есть.
Кофейную сферу выбрал потому, что мне просто нравится кофе и сам процесс его приготовления. Это то, что действительно увлекает.
От курса остались только положительные впечатления. Всё оказалось на хорошем уровне: оборудование, программа, подача материала. Тренер тоже понравился — видно, что человек разбирается в теме и умеет объяснять.
Для меня было настоящим открытием, когда мы начали дегустировать кофе. Особенно заваривание воронкой: я впервые начал чувствовать разницу во вкусе, уловил ягодные ноты, понял, чем отличается кислотность от горечи. Раньше я в основном пил капучино и особо не задумывался о вкусовых нюансах. Теперь появилось желание дальше изучать альтернативные способы и пробовать разные сорта кофе.
Конечно, для этого уже хочется заказывать более интересное зерно, не только классические варианты вроде Бразилии, а что-то более фруктовое и яркое.
Из формата обучения для себя отметил, что интенсив в 8 часов — это довольно тяжело. Информации много, и не всегда легко её усвоить в таком объёме. Возможно, комфортнее было бы учиться в более спокойном темпе, например по 4 часа в день или в индивидуальном формате.
Больше всего мне понравилась практика — работа с профессиональным оборудованием и приготовление напитков. Теория тоже важна, но именно практика даёт больше понимания и вовлечения.
Будущим студентам хочу пожелать приходить на обучение с интересом и готовностью учиться. Информации действительно много, и важно быть включённым в процесс.
Тренерам хочу пожелать сил и терпения. Проводить такие длительные занятия и удерживать внимание группы — это непросто. Видно, что они знают своё дело и делятся опытом, и это вызывает уважение.
