Какое молоко выбрать для кофейных напитков?

От качества молока зависит вкус и внешний вид напитка. Обычно мы выбираем молоко с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, так как оно хорошо взбивается и даёт плотную пену. А сливки средней жирности, чтобы сладость хорошо чувствовалась в рафе.

На занятиях работаем на молоке с разным составом, чтобы студенты могли разбираться в вариативности, но произведенное на Брянском Молочном Комбинате одно из самых любимых. Оно обладает идеальной жирностью и консистенцией именно для кофе. Пенка получается эластичной и долго держится, что важно для латте-арта.