Какие существуют направления латте-арт

Сегодня уже никто не сомневается, что латте-арт – это настоящее искусство сродни живописи. Художником здесь выступает бариста, холстом – эспрессо, красками – молочная пенка, а кисточкой – струйка молока и заостренная палочка, в качестве дополнительных аксессуаров и декораций используются шоколад, фруктовый сироп, шоколадная стружка, какао, коричный порошок и пр.

За шедевры на молочной пене кофейные гурманы выкладывают по несколько сотен евро за чашку кофе. Международные чемпионаты по латте-арт уже давно собирают мастеров со всего мира, которые показывают высший пилотаж в создании своих произведений.

Ведущие направления латте-арт

Несмотря на то, что в основе латте-арт лежит творчество и каждый бариста имеет свои секреты мастерства, для того чтобы все получилось в лучшем виде, кофе и молочная пенка создаются в соответствии со строгими канонами жанра. Например, профессиональный бариста знает, что вкус кофе концентрируется именно в молочной пене, поэтому от правильного расположения рисунка будут зависеть и основные вкусовые нотки. А создать по-настоящему совершенный кофе с латте-арт можно только с четким пониманием техники исполнения. Вот основные факторы, которые влияют на качество напитка:

• высота кувшина над поверхностью чашки во время вливания струи;
• частотность колебания молочной струи;
• выбор точки, в которую будет входить струя;
• скорость вливания и пр.

Несмотря на то, что вариаций латте-арт сегодня очень много и практически каждый профессиональный бариста может предложить свою методику или секрет рисования на молочной пенке, выделяют несколько классических направлений этого искусства:

• этчинг: инструментами для создания рисунка выступают вспененное молоко и остроконечная палочка;
• капучино-арт: рисунок декорируется шоколадом;
• мульти-арт: комбинация двух первых способов;
• эспрессо-арт: несложные рисунки, которые создаются посредством крема.

Где можно научиться латте-арт

Лига бариста приглашает всех желающих посетить интересный и очень эффектный мастер-класс по обучению рисованию на молочной пенке. Его проводят лучшие бариста, победители и призеры многих Чемпионатов мира по латте-арт. Программа подойдет как для профессиональных бариста, так и для любителей кофе, которые хотят готовить вкуснейший напиток с интересными и неповторимыми рисунками дома.

На мастер-классе «Латте-арт» вы не только научитесь создавать рисунки на кофейной пенке, но также узнаете много интересного о кофе, кофейных зернах, особенностях помола и секретах создания неповторимого напитка.