Екатерина Кривовяз
Тренер SCA
Бренд бариста, сертифицированный тренер SCA в дисциплине Brewing. Консультант в
открытии и ведении проектов( кофейня, бар, ресторан ). Судья кофейных чемпионатов
ОПЫТ РАБОТЫ
AST тренер в дисциплине Brewing
С 2019 по наст. время
- Опыт в организации и проведении обучения команд с нуля
- Калибровки перед началом работы нового заведения
- Индивидуальные программы развития
- Подготовки к чемпионатам (дисциплины: бариста, брю, сенсорика)
Тренер, консультант, коуч
С 2017 по наст. время
Gt group, Москва – тренер
С 2020 по наст. время
Floo, Москва – шеф бариста
2019-2020
WEST 4 Roasters, Москва – шеф бариста, основатель и руководитель тренинг центра 2018-2019
- Анализ местоположения — определение целевой аудитории и концепции предприятия
- Планирование бара и подсобных помещений
- Анализ закупаемого оборудования и инвентаря, оптимизация затрат при открытии
- Разработка барной карты с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов)
- Участие в ценообразовании напитков представленных в барной карте
- Подбор оптимального (списка поставщиков) согласно барной карте предприятия совместно с менеджером по закупкам
- Обучение бариста
Студия Артемия Лебедева, Москва – управляющий
2017-2018
- Управление финансовой деятельностью заведения
- Управление персоналом
- Организация работы
LES, Москва – бариста
2016-2017
Кофемания, Москва – бариста
2015-2016
ОБУЧЕНИЕ И СЕРТИФИКАТЫ
SCA Brewing Foundation
Июль 2018
SCA Brewing Intermediate
Август 2018
SCA Brewing Professional
Декабрь 2018
SCA Sensory Intermediate
Апрель 2019
SCA Sensory Professional
Декабрь 2019
КОФЕЙНЫЕ ВЫСТАВКИ
Moscow Coffee and Tea Expo
С 2015 по наст. время
Moscow Coffee Festival
С 2017 по наст. время
WCE
С 2018 по наст. время
London Coffee Festival
2019
Berlin Coffee Festival
2019
СУДЕЙСТВО
Аэропресс
Беларусь, 2019 год
Аэропресс
Россия, 2019 год
УЧАСТИЕ В ЧЕМПИОНАТАХ
The Barista League
Норвегия, 2018
Brewers cup
Россия, 2019
The Barista League
Швеция, 2019
The Barista League
Хорватия, 2019
Аэропресс
Россия, 2019 — полуфинал
Альтернативный Каптестинг
Беларусь, 2019 — 3 место
Альтернативный Каптестинг
Польша, 2019 — финал
The Barista League
Норвегия, 2020
Brewers cup
Москва, 2020 — финал
