Набор на курс «Искусство латте-арт»

Школа бариста приглашает принять участие в профессиональном сертифицированном курсе «Искусство латте-арт», который поможет профессионалам улучшить свои навыки и усовершенствовать свой профессионализм, а любителям позволит в короткий срок научиться технологиям латте-арт и познакомиться с удивительным миром кофе.

Курс совмещает теоретическую и практическую часть и рассчитан на обучение специалистов с нуля. Программу ведут преподаватели-практики с опытом работы, которые способны просто и доступно объяснить все тонкости и показать на практическом примере, как выполняются рисунки на латте, от простейших до самых сложных.

Что такое «латте-арт»

Латте-арт — завораживающее искусство создания рисунков на кофейной пенке, которое еще раз подтверждает, насколько многогранна и интересна кофейная культура. Роспись на поверхности порции латте – это средство самовыражения бариста, возможность продемонстрировать свое мастерство вкусом напитка и его внешним видом, который поднимет настроение гостя, удивит и иногда может поразить воображение. За эксклюзивные рисунки латте-арт любители кофе оставляют очень хорошие чаевые, поэтому бариста, профессионально владеющий искусством латте-арт, повышает рейтинг кофейни и обеспечивает поток целевых клиентов.

Креативное искусство росписи на молочной пенке зависит не только от творческих способностей бариста, но и от его понимания физических характеристик тех ингредиентов, которые участвуют в создании рисунка. Хотя технику латте-арта можно оттачивать всю жизнь, научиться создавать базовые рисунки на кофе можно за время короткого интенсивного учебного курса.

Что должен уметь мастер латте-арт

С недавних пор латте-арт стал отдельным направлением барного искусства, что подтверждается количеством международных чемпионатов и растущим спросом на мастеров, в совершенстве владеющих латте-артом.

Опытные бариста хорошо знают, что с помощью рисунка на кофе можно не только произвести впечатление, но и приготовить кофе с совершенно эксклюзивными вкусовыми оттенками — ведь вкус кофе ощущается в первую очередь в кофейной пене. Рисунком на пенке можно подчеркнуть вкус, усилить или ослабить некоторые нотки, а также управлять ароматическими свойствами кофе.

Бариста со знанием латте-арт хорошо владеет следующими навыками:

• Умеет наносить рисунком разными способами под названиями этчинг, питчинг, капучино-арт, мульти-арт, эспрессо-арт, 3D латте-арт;
• Досконально знает особенности различных сортов кофе, правила их приготовления, температурный режим;
• Разбирается в свойствах используемого молока различной жирности;
• Знает вспомогательные элементы построения кофейных декораций: шоколадные или фруктовые сиропы, шоколадную стружку, корицу, натуральное какао;
• Владеет технологией приготовления молочной пены и понимает, как ее консистенция и размер пузырьков влияют на плотность и высоту пенки и на вкус кофе;
• Понимает, как влияют на особенности рисунка расположение питчера при вливании молока, куда должна попадать молочная струя, какова должна быть скорость вливания и пр.

Курс «Искусство латте-арт» проводят лучшие кофейные мастера и бариста Лиги Барменов, которые дадут вам базовые знания и поделятся секретами создания лучших шедевров латте-арт, которые умеют готовить.

Преимущества программы курса «Искусство латте-арт»

Задача Лиги Бариста — не просто дать профессиональные знания, а научить применять их на практике. По этой причине в курсе латте-арт основное внимание уделяется обучению практическим навыкам — все полученные знания сразу же отрабатываются, закрепляются и проверяются на практике.

Обучающая программа занимает три дня и 12 академических часов, чтобы обучение можно было совмещать даже с плотным рабочим графиком. Вы можете выбрать удобное для вас время занятий: утренние, вечерние, дневные группы или группы выходного дня.

Обучение ведется по международным стандартам Specialty Coffee Association (SCA) и направлено на подготовку специалистов международного уровня. После прохождения курса «Искусство латте-арт» вы получаете два диплома: российский и международного образца. Мы также предоставляем возможность стажировки и трудоустройства в различные кофейные заведения из числа наших партнеров.

Приглашаем вас пройти обучение на курсе «Искусство латте-арт»!