Кофейня «Coffee Berry»

Кофейня «Coffee Berry» работает в Москве уже год. Расположена она по улице Павловской, 7 владение. Ее открыли наши хорошие друзья, выпускники школы бариста – Михаил и Руслан, при этом не затратив больших средств. Пройдя курс «Кофейня с нуля», ребята хорошо снабдились нужными знаниями и с помощью Лиги барменов приступили к воплощению своей идеи. Они не против поделиться некоторыми цифрами и ситуациями, с которыми им пришлось сталкиваться на старте.

Первое вложение было произведено в обучение. Оба коллеги прошли обучающий курс в школе бариста, затратив по 50 тысяч рублей каждый. Вот что из этого вышло.

 

Аренда помещения под кофейню

Первая основная проблема, с которой Руслану и Михаилу пришлось столкнуться – это помещение. От выбора зависит посещаемость, а соответственно и выручка. Не трудно догадаться, что кофейня должна располагаться на проходном месте, где постоянно гуляют или работают люди. От этого они в дальнейшем и отталкивались в своих поисках.

Для того, чтобы найти помещение, чаще всего мы прибегаем к объявлениям в интернете. Именно так поступили участники видеоролика. Поиск проходил внутри 3-го кольца в непосредственной близости с бизнес-центрами, т.е. там, где всегда будет большой поток людей, в том числе жаждущих выпить чашку ароматного и бодрящего кофе перед началом рабочего дня. В результате их заведение располагается в 40 кв.м. с ежемесячной оплатой 75 тысяч рублей. Сейчас в кофейне несколько столиков, удобные диваны, но так же довольно часто кофе подается на вынос.

Итого: 75.000 рублей – аренда площади.

 

Ремонт и вывеска

Следующим этапом стал ремонт. Любому гостю приятно провести время в комфортной обстановке, где ничего не должно напоминать о времени, чтобы полностью расслабиться и насладиться кофе, встретиться с друзьями. Именно поэтому стоит очень тщательно отнестись к оформлению помещения. Ребята подобрали спокойное сочетание тонов, окрасили стены, развесили правильное освещение, выполнили работу, которая внесла приятный уют в их кофейне. Затратить на ремонт им пришлось около 200 тысяч рублей.

Для привлечения покупателей нужно было организовать вывеску. Ребята заказали табличку с режимом работы и название кофейни с логотипом объемными буквами, которые разместили внутри заведения. Оформили помещение декоративными деталями. На этом оформление кофейни закончилось. Подсчитаем итоги за ремонт, логотип и элементы декора.

  • Ремонт помещения – 200 000 руб.
  • Декорация и вывески – 24 000 руб.

Итого: 224.000 руб.

 

Оборудование и интерьер кофейни

Вторая важнейшая ступень в создании кофейни, которая приносит больше всего расходов – это оборудование и интерьер.

На самом деле многие поставщики кофейного зерна при составлении договора предлагают в безвозмездное пользование кофемашину и кофемолку на сроки подписанного документа. Руслан и Михаил были заранее вооружены этой информацией, в следствии чего сэкономили немало денег на покупке оборудования для приготовления кофе. Технику, которую им дали в пользование, можно оценить примерно в 150 тысяч рублей. Затем ребята занялись закупкой мебели. Заказали столы, сидения, прилавки и различные полки для установки на них декоративных элементов. Все детали придерживались одного стиля, не нарушая гармонию интерьера. Таким образом для открытия кофейни осталось приобрести витрину-холодильник, посуду (в том числе и одноразовую), холодильник для хранения молочной продукции, сам кофе, а так же прочую атрибутику и продукты питания. Подведем итоги.

  • Прилавок, полки – 25.000 руб.;
  • Холодильник – 18.000 руб.;
  • Холодильник-витрина для кондитерских изделий – 35.000 руб.;
  • Посуда (в т.ч. одноразовая) и упаковочный материал – 35.000 руб.;
  • Кофе (10кг.) – 15.000 руб.;
  • Добавки

50+ кофеен открыты при поддержке Лиги Бариста:
г.Москва, ул. Земляной вал, д. 29, стр.1

Подробнее

г.Москва, Большая Новодмитровская 12с14

Подробнее

г. Москва, Алтуфьевское шоссе 85

Подробнее

г. Люберцы, р.п. Октябрьский, ТЦ «Замок»

Подробнее

г. Москва, ул. Фридриха Энгельса, д. 23 стр. 4

Подробнее

г. Новороссийск, ул. Суворовская, д. 69

Подробнее

г. Москва, ул. Самуила Маршака, д. 23, корп. 1

Подробнее

г. Москва, ул. Складочная, влд. 1Д, стр.3, 1-ый павильон

Подробнее

г. Москва, ул. Преображенская, д.6 (м. Преображенская площадь)

Подробнее

г. Воронеж, ул. Кольцовская, д. 17.

Подробнее

г. Москва, Проспект Мира 188 Б к2, ЖК «Триколор»

Подробнее

г. Москва по ул. 11 Парковой, дом 9/35 (м. Первомайская)

Подробнее

г. Москва, Крымский Вал, д.8 (м. Октябрьская)

Подробнее

г. Москва, Нововатутинский проспект, д.8.

Подробнее

г. Москва, Ботанический сад, Лазоревый проезд, 1

Подробнее

г. Москва, Татьянин парк, д.15к1

Подробнее

г.Москва, ул. Мещанская, 1/17, стр. 1

Подробнее

г. Москва, Театральный пр‑д, д.5/1 (Центральный Детский Магазин)

Подробнее

г. Москва, ул. Горбунова, д.2, стр.3 (БЦ Grand Setun Plaza)

Подробнее

г. Москва, проспект Андропова, д. 18, стр. 7

Подробнее

г. Химки, ул. Библиотечная

Подробнее

г. Москва ул. Рочдельская, д. 15, стр 21, БП «Трехгорная мануфактура»

Подробнее

г. Красногорск, Подмосковный бульвар, дом 2

Подробнее

г. Кострома, ул. Советская, 28, ТЦ «Шкатулка»

Подробнее

г. Вологда, ул. Октябрьская, 38

Подробнее

г. Москва, пос. Коммунарка

Подробнее

Москва, ТЦ "Парк Хаус"

Подробнее

Щелково, Пролетарский пр-т

Подробнее

г. Москва, ул. Автозаводская 23/7

Подробнее

г. Москва, Пресненская набережная, д. 2 (Москва Сити)

Подробнее

г. Москва, Нижняя Красносельская улица, 35, стр. 50

Подробнее

г. Москва, Кутузовский просп., 36, стр. 41

Подробнее

г. Уфа, ул. Карла Маркса, 9/1

Подробнее

Казахстан, г. Астана, пр-кт Улы Дала, 6/3

Подробнее

г. Москва, ул. Павловская, вл. 7

Подробнее

г.Москва, ул. Генерала Кузнецова, 17

Подробнее

Заявка на онлайн обучение

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики в отношении обработки персональных данных.*

Получить бизнес-план

Узнать подробности

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики в отношении обработки персональных данных.*

Вступить в лигу

Заказать звонок

Получить расчет

Подтверждаю, что ознакомлен и согласен с условиями обработки персональных данных.*