Новости

Мировые поставки робусты должны еще больше сократиться, поскольку жара во Вьетнаме грозит уничтожить урожай. Количество осадков было на нижнем уровне 10-летнего диапазона, а температуры — на верхней. По данным национальной кофейной ассоциации, в этом финансовом году (во Вьетнаме он заканчивается в сентябре) экспорт сократится на 20%. Отражается изменение климата, нехватка инвестиций и переход фермеров на […]

Эфиопия запретила авиапассажирам вывозить кофе из страны. Власти временно запретили вывозить произведенный в стране кофе в любом виде и в любых количествах. Об этом сообщили в посольстве России в стране. В сентябре 2022 года посол Эфиопии в Москве Алемайеху Тегену заявил в интервью о готовности нарастить экспорт кофе в Россию. По его словам, толчком может […]

С 11 по 14 апреля в Лондоне пройдет The London Coffee Festival 2024 — фестиваль для любителей кофе. В 2023 году мероприятие посетило более 23 500 человек. Фестиваль демонстрирует новаторскую лондонскую культуру спешалти кофе и индустрию гостеприимства, а также подтверждает место столицы Великобритании как одного из самых передовых кофейных городов. Будут представлены более 250 ремесленных […]

В бизнес-инкубаторе Комсомольска состоялся чемпионат по скоростному приготовлению кофе. Приняли участие бариста из Комсомольска, Хабаровска и Владивостока. Нужно было за 10 минут приготовить как можно больше (максимум 20) эспрессо и капучино. Каждый участник должен был приготовить напитки в определенном порядке, соблюдая технологию и температуру. «8 эспрессо и 12 капучино — столько может приготовить бариста, если […]

17-19 апреля в Москве пройдет главное мероприятие в сфере кофе, чая, какао. Международная выставка и конференция «Coffee Tea Cacao Russian Expo». Это крупнейшее событие для индустриального сегмента и HoReCa, которое ежегодно собирает на одной площадке более 10 000 профессионалов в области импорта, производства, торговли и общественного питания. В программе: мастер-классы и лектории дегустации и каппинги […]

Как работает купаж кофе? Купаж — это процесс смешивания различных сортов зерен для получения уникального вкуса и аромата напитка. Это может включать в себя смешивание зерен из разных: регионов, высот произрастания или степеней обжарки. Цель — создать кофе, который будет идеальным для конкретного потребителя. Один из важнейших аспектов смешивания — «свадьба» между арабикой и робустой. […]

На «Старбакс» подали в суд на 5 млн $ за более дорогое немолочное молоко. Глобальную сеть кофеен ожидают судебные разбирательства на сумму в 5 млн долларов, из-за взимания дополнительной платы за немолочное молоко, что клиенты с непереносимостью лактозы считают нарушением Закона об американцах с ограниченными возможностями (ADA). Мария Боллигер, Дон Миллер и Шунда Смит из […]

Сообщаем о ближайших мировых кофейных выставках, который пройдут в этом году. Первая глобальная уже состоялась. «World of Coffee Dubai 2024» проходила в ОАЭ, Дубай, 21-23 января. «World of Coffee Busan 2024» 1-4 мая Южная Корея, Пусан World of Coffee Busan станет первой подобной выставкой на азиатском континенте. Пусан и Южная Корея, в частности, уже давно […]