Русский эспрессо-тоник — какой он?
Записываем рецепт: Вода — 2900 мл Сахар — 1 стак Лимонная кислота — 0.5 ч. л. Дрожжи (сухие) — 1 ч. л. Изюм — 15 шт. Свежесваренный кофе — 200 мл. Залить кофе в трехлитровую банку. Добавить изюм и лимонную кислоту. Залить тёплой кипяченой водой, добавить дрожжи и перемешать. Закрыть банку крышкой. Оставить часа на […]
Рост цен на кофе из-за опасений заморозков в Бразилии
Способствовали прогнозы погоды в Бразилии, где холодный фронт, прибывающий на следующих выходных, может привести к снижению температуры ниже нуля. На прошлой неделе индексы бирж Нью-Йорка и Лондона выросли на 4,4% и 2,2% соответственно, закрывшись на самых высоких уровнях с 12 и 22 июля. Контракт на ICE Arabica с поставкой в сентябре закрылся на отметке 246,30 […]
Топ-3 рецепта сиропа своими руками
Классический сахарный сироп сделать достаточно просто, как насчет других вариаций? 1) Ягодный клубнично-вишневый сироп. Помыть клубнику, разрезать на половинки. Достать из вишни косточки. Выжать сок с ягод при помощи соковыжималки или сита (либо измельчить в блендере и пропустить сок через марлю). Добавить сахар и размешать. Промыть листья вишневого дерева, варить в кипящей воде 5 мин. […]
Технологии производства капсул для приготовления Bubble Tea
Студент Томского политехнического университета разрабатывает технологии производства капсул для приготовления Bubble Tea. Особенность — внедрение уникальной линейки вкусов на основе растений и ягод Сибири, а также облегчение процессов. Идею Егора поддержал Фонд содействия инновациям и выделил ему грант в размере миллиона рублей на запуск стартапа. Основная суть — разработка технологии приготовления капсул из оболочки пищевого […]
Международная выставка потребительских товаров и продуктов — Go Green Expo Christchurch 2024
Go Green Expo Christchurch 2024 пройдет с 24 по 25 августа в Новой Зеландии (г. Крайстчёрч). Международная выставка потребительских товаров и продуктов. Основные: кофе, чай, какао, шоколад, молоко, вода и многое другое. Отличный способ продвижения при выходе на международный рынок.
Шеф-Бариста, г. Москва (география студентов)
Это Александра, пришла к нам освоить курс «Шеф-Бариста». Долго не выбирала и не искала между школами. Выбор больше стоял в выборе курса — Шеф или Управляющий кофейней. Выбрала Шеф, так как хотелось соприкоснуться с кофе не только в теории, но и на практике. Управлять и наблюдать за работой бариста сложно без определённых навыков, поэтому Александра […]
Возможно ли сделать кофе более экологичным?
Возможно ли сделать кофе более экологичным? Ученые изучают. Возможны две альтернативы для дополнения арабики: адаптировать методы выращивания к новым условиям или сосредоточиться на видах, которые более устойчивы. Новое исследование под руководством UF/IFAS показывает, что кофе робуста может быть хорошим кандидатом. По прогнозам, через 25 лет около 80% производства арабики сократится из-за изменения климата. Фелипе Феррао, […]
